질경이 효소만드는법,질경이효능

<질경이 효소만드는법,질경이효능> 

--경산 용성 도덕리 농장의 산야초효소이야기

<1. 질경이 효소만드는법>

<준비물 : 질경이 설탕 항아리 광목천 고무줄>

질경이 효소 담그기 위한 재료를 구하려고

어제 산에  올라 갔습니다.

자주 가서 산딸기도 따고 꿀풀도 채취하던 곳인데,

산길따라 질경이가 많이 있어서

미루고 있다가 어제 드디어 채취하러 갔었답니다.

사진에 보이는 이곳은 예전에는 아마도

사람들이 살았을지도 모를 곳인데,

지금은 예전의 밭의 형태만 언뜻 남아 있고

완전히 버려진 곳이랍니다

한때 화전민들이 들어와서 한두가구가 살았던 곳인가 봅니다.

 

질경이 채취하러 부대하나 둘러메고

한손에는 호미하나 들고 가는 모습이

황야의 무법자를 닮은 산골의 무법자 같습니다..ㅎ

 

이 사진은 사진을 찍는 중에 배터리가 나가서

핸드폰으로 찍는 바람에 질감이 좀 다르네요..ㅎ

이 질경이는 이상하게 사람들이 다니는 길따라

자라고 있더라구요?

인적이 드문 산골에서는 잘 못본 것 같네요.

어머니 말씀으로는 원래 질경이가

사람들 발길따라 자란다고 하시더라구요^^

 

아마도 이 길은 산소를 조성하기 위해서

내 놓은 길인 것 같은데

이 길따라 이렇게 무성하게 질경이가 자라고 있었습니다.

 

그런데 이 길이 사람들이 보수를 하지 않다 보니까

길이면서 물길의 역할도 하고 있더라구요.

며칠전에 온 비에 아직도 땅이 젖어 있고,

또 길이면서 도랑이다 보니까 물 공급이 원활한지

질경이의 크기가 정말 엄청나게 컸어요.

 

제가 뽑아서 호미하고 질경이의 크기를 비교해보니까

이렇게나 크더라구요.

거의 호미의 두배 가까이 크기가 나오네요;

이렇게 캐온 질경이를 일단 이렇게

소방호스를 사용해서 1차로 씻어냈습니다.

 

그리고는 또 이렇게 하나하나 손으로 씻어 냈어요.

뿌리에 묻은 흙이 잘 안떨어지더라구요-.-;

이렇게 하나하나 손으로 씻는데 3시간 넘게 걸린 것 같아요;

처음에 캐왔을 때는 완전 흙구덩이였는데

두번이나 목욕재개를 하고 나서

이렇게 깨끗하게 바뀌었답니다^^

아직 씨가 다 형성되지는 않았고

2/3정도의 질경이에 씨가 형성되어 있었어요!

나중에 씨가 완전히 형성되면 다시 채취하여

효소를 담글 생각입니다.

 

깨끗하게 씻어서 이렇게 효소로 담을 준비중인 질경이!!!

 

질경이는 설탕과 버무려서 항아리에 넣기 전에

약 10cm크기로 잘라야합니다.

저는 사진과 같이 바로 항아리 옆에서 칼로 썰었답니다..ㅎ

그리고 항아리에 일부를 넣고

설탕을 일부 넣어서 항아리 안에서

직접 버무려 주는 방식으로 했습니다.

가장 중요한 설탕의 양은

질경이 1 설탕 0.8로 담았습니다.

질경이 전체의 무게가 30킬로그램이었으니깐

설탕의 무게는 24킬로그램을 넣었답니다.

밖에서 버무려서 넣을 수도 있지만

저는 이게 편하더라구요..ㅎㅎ

 

이렇게 질경이를 썰어서 항아리에 넣고

 

여기다가 설탕을 넣어서 버무려줍니다.

 

이런식으로 계속 반복해서 항아리에 넣어줍니다.

그리고 맨 마지막에는 설탕의 15퍼센트 정도를 남겼다가

맨 위에 이렇게 덮어줍니다.

그리고 벌레나 이물질이 들어가지 못하게

이렇게 광목천으로 준비해서 덮어주고

고무줄로 봉해줍니다.

참고로 저는 고무줄은 고무장갑을 잘라서 쓰고 있습니다..ㅎㅎ

 

그리고 이렇게 두껑을 딱 덮어주면 끝입니다^^

이제 질경이 효소가 익어가는 일만 남은거지요..ㅎ

질경이효소는 약 3개월 정도의 1차 발효를 거치고 난 후,

질경이 건더기는 걸러준 후에

질경이 효소 발효액만을 따로 항아리에 담아서,

약 200일 정도의 2차 숙성기간을 거치면

약성이 좋은 질경이 효소 발효액을 드실 수 있습니다^^

효소 발효액을 드시는 방법은

물과 효소 원액의 비율을 1:3~1:9정도까지

입맛에 맞춰서 드시면 됩니다.

약성을 제대로 드시려면 1:3정도가 적당하다고 합니다.

<질경이효능>

1 항암효과

질경이 씨앗은 간의 기능을 활발하게 하는 작용이 있어

황달에 효과가 있으며 만성간염에 효과가 있습니다.

2.고혈압 동맥경화 등 혈관계질환과 급만성 신장질환

3. 위 십이지장 궤양 피부궤양 및 피부 진균억제 기증

질경이는 위장과 간기능을 좋게하며

눈을 맑고 건강하게 하는 효과가 있습니다.

그리고 질경이는 항균작용이 있어

피부궤양이나 진균억제 효과가 있습니다.

4.당뇨에 효능

5.백일해 등 어린아이의 기침 천식

질경이는 기침과 가래를 삭혀주는 효과가 있어서

백일해 천식등에도 효과가 있습니다.

6. 숙쥐 알콜중독 변비

질경이는 다이어트에 좋은 식품으로

변비와 숙변을 제거하고 숙취등의

유해물질을 배출해 주는 효과가 있습니다.

이상 질경이 효소만드는법,질경이효능이었습니다.

도덕리농장 연락처 : 010-2519-0484

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